Halbtrockene Weissweine sind Weine mit einer leichten bis dezenten eigenen Restsüße, die in einem Bereich von 9 g/l bis höchstens 18 g/l liegen kann. So entstehen weniger säurebetonte Weißweine, die viele Kunden gegenüber den ganz trockenen Weißweinen bevorzugen.